Oddzielić białka od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Formę wysmarować i posypać sucharkiem. Piecyk nagrzać do temperatury 180°C. Masło ukręcić z cukrem, dodając cukier waniliowy i żółtka oraz proszek do pieczenia wymieszany z mąką. Stopniowo należy wlewać wino i rum, wsypać kakao oraz posypkę czekoladową wciąż mieszając. Na koniec ostrożnie połączyć z ubitymi białkami. Białka i masę należy mieszać łyżką lub łopatką - nie mikserem! Ciasto przełożyć do formy i piec ok. 80 minut.