Ciasto:
40 dag mąki
1 łyżka cukru
10 dag masła
200 ml mleka
3 dag drożdży
2 łyżki oliwy
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżka margaryny do wysmarowania blachy
Nadzienie:
10 dag pomidorków koktajlowych
10 dag szynki
15 dag pieczarek
10 dag sera mozzarella
1 cebula
1 łyżka masła
1 łyżka bazylii
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Makę przesiać na stolnicę, wymieszać z solą i cukrem. Masło pokroić na drobne kawałki i rozcierać palcami z maką. W letnim mleku rozpuścić drożdże i razem z oliwą dodać do mąki z masłem. Ciasto dokładnie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na 15-20 minut. Cebulę obrać, drobno pokroić, po czym przesmażyć na maśle. Dodać sól i pieprz. Pomidory umyć, osączyć. Pieczarki oczyścić, wrzucić na 2-3 minuty do osolonego wrzątku, dodając soku z cytryny. Wyjąć, osączyć i pokroić w dość grube plastry. Ser i szynkę pokroić w kostkę. Do przesmażonej ciepłej cebuli dodać pomidory, pieczarki, szynkę, ser i bazylię. Ciasto drożdżowe podzielić na 4 części i rozwałkować każdy na placki. Na każdego placka nakładać farsz, złożyć ciasto i zlepić jak pieróg. Gotowe calzone ułożyć na blasze wysmarowanej margaryną i wstawić do piekarnika. Piec 20 minut w temp. 200 st.