DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję

DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję.

współpraca | kontakt

Baza przepisów

Kuchnie świata

Porady

Kuchenne wskazówki

Nowinki prasowe

Księga gości

Konkursy

Wyszukiwarka:

To dzięki WAM w naszej bazie mamy 2231 przepisów !

Gastronomia
Żywność

Kamień w ekspresie do kawy

sporządzić roztwór wody i octu w proporcji 2:1 i nim usunąć kamień, po wyczyszczeniu przegotować kilka razy czystą wodą.

Szczypta o przyprawach

Tutaj jesteś: Strona główna

Kuchnia hiszpańska

Paella

1,4 kg kurczaka
sól
pieprz mielony
3-4 ziarenka pieprzu
4 cebule
1 por
gałązki: selera, pietruszki
3 ząbki czosnku
listek laurowy
500 g kalmarów
4 łyżki oliwy
2 papryki
6 dużych pomidorów
400 g ryżu
12 muli
8-12 langustynek
1 szklanka zielonego groszku
szczypta szafranu

Z kurczaka usunąć duże kości, pokroić na 8 części, posolić i posypać pieprzem. Kości i podroby zalać wodą, posolić, dodać ziarenka pieprzu, zagotować. Dodać obrane i pokrojone 2 cebule, posiekaną białą część pora wraz z gałązkami selera i pietruszki, 3 ząbki czosnku, listek laurowy i gotować 1 godzinę. Kalmary umyć, oczyścić, zalać zimną wodą, gotować do miękkości, odlać wodę, obrać ze skóry i pokroić. Rozgrzać oliwę i obsmażyć kawałki kury. Podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu, po 15 minutach dodać kalmary, papryki pokrojone w kawałki, 2 posiekane cebule, posypać szczyptą szafranu, dusić dalej 5-6 minut. Dorzucić pokrojone (obrane ze skórki i bez pestek) pomidory i dusić dalsze 5 minut. Dodać wypłukany ryż, zalać przecedzonym rosołem, wszystko wymieszać, dodać jeszcze mule i langustynki. Dusić ok. 25 minut, po czym dorzucić zielony groszek i dusić pod przykryciem dalsze 5 minut.

Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
Imię:
Komentarz:
Ochrona: wpisz kod z obrazka po prawej*

Komentarze (22)

1 Dodane przez iwcia, w dniu - 12-04-2011 00:35
mieszkałam na północy Hiszpanii i jadłam paelle z owocami morza oraz z pieczonym kurczakiem ale nie było w niej pomidorów ani selera.Więc wynika z tego ,że co region to inaczej ją przyrządzają

2 Dodane przez alicja, w dniu - 14-01-2011 18:23
bardzo dobra potrawa!!!

3 Dodane przez magda, w dniu - 11-11-2010 14:26
może zamiast krytykować - daj przepis jak się ją robi...

4 Dodane przez olga, w dniu - 11-11-2010 11:48
nie wiem skad wzieliscie ten przepis ale paelle sie robi inaczej, wyszlam za hiszpana y mieszkam tutaj od dwunastu lat y migdy ni widzialam tak beznadziejego przepisu

5 Dodane przez selin, w dniu - 01-06-2010 18:03
zgadzam sie z jaga.wszytko zalezy od regiony.w kazdym regione sie przyzadza inaczej paelle.mieszkam w Hiszpani od 7 lat i rozne paelle widzialam.i nie jest powiedziane ze paella to owoce morza

6 Dodane przez ewe, w dniu - 12-03-2010 16:15
Zgadzam się z jaga od kilku juz lat jezdze do hiszpanii na sezon wakacyjny do pracy w restauracjach i w każdej w jakiej bym nie pracowała to inaczej sie paelle przyzadza, ale ta, w której miesza sie kurczaka lub inne mieso z owocami morza to tradycyjna mixta.

7 Dodane przez jaga, w dniu - 19-02-2010 10:49
Poczytajcie o kuchni hiszpańskiej, a potem sie wypowiadajcie. Są rózne sposoby przygotowania paelli. Robi się ja z mięsem, ryżem i warzywami, inna wersja to owoce morza, warzywa i ryż, jeszcze inna to mięso, owoce morza, ryż. A tu się kazdy mądrzy i mysli że wie najlepiej. Paella to pokarm biedaków, wymyslony przez biedaków i kazdy ją robił z tego co akurat posiadał, więc wersju jeje jest mnóstwo.

8 Dodane przez Paella Andaluzja, w dniu - 19-01-2010 21:17
PO przeczytaniu komentarzy o paelli stwierdzam jednoznacznie ,ze gdyby z kazdego komentarza wyciac po jednym slowie moze powstalby doskonaly przepis na paelle.Tak sie sklada,ze spedzilam wakacje w Hiszpanii- Andaluzja i jadlam ( zaznaczam -nie jeden raz) paelle i podstawowym dodatkiem sa owoce morza i kawalki ryby.Co do selera, zgodze sie ,ze razcej trzeba go szukac z lupa:)

9 Dodane przez morenika, w dniu - 17-12-2009 23:14
Zrobienie dobrej paelli to nie lada wyzwani,JEST DUZO PRAWDY W TYM ZE NIE MIESZA SIE MIESA,RYB I WARZYW.Jak z miesemto lepiej zrobic tzw. aroz con costra, z warzywami aroz con jardin a rybami paella del marisco

10 Dodane przez Gosc, w dniu - 08-10-2009 14:56
Paella jest jak nasz polski bidos, kazdy wrzuca do niej co mu sie podoba. mieszkam na poludniu Hiszpanii i tutaj owszem robi sie paelle i z miesem (najczesciej z kurczakiem) i z owocami morza i owszem dodaje sie paryke. jedno co jest inne to nazwijmy to bulion robi sie rybny (mozna na przyklad wykorzystac wode po ugotowaniu kalamarow). ale jak mowilam, kazdy ma swoj przepis na paelle (opisywana przeze mnie nazywana jest mixta albo de mariscos, valenciana natomiast w rzeczy samej sklada sie tylko z ryzu, miesa i niewielkiej ilosci warzyw jak pomidor, cebula, czosnek i groszek). pamietajcie, ze tutaj co region to wlasne przyzwyczajenia i obyczaje ... miedzy innymi kupinarne

11 Dodane przez Katarzyna, w dniu - 02-10-2009 11:50
Zgadzam sie z większością -ten przepis jest błędny i nie oddaje smaku prawdziwej paelli, najlepiej smakuję ze specjalną przyprawą do paelli ale można ja kupic tylko w Hiszpanii,a i napewno do paelli niedodaje sie selera ani pietruszki ani marchewki.

12 Dodane przez PAELLA, w dniu - 13-04-2009 19:55
MIESZKAM W HISZPANII OD 13 LAT ,MOJ MAZ JEST Z WALENCJI I KIEDY PRZECZYTALAM MU PRZEPIS NA PAELLE PEKAL ZE SMIECHU JEDYNE CO JEST PRAWDA TO RYZ I KURCZAK

13 Dodane przez Gość, w dniu - 14-12-2008 14:05
Skoro połowa z Was drodzy internauci miszka od minimum 10 lat w Hiszpanii, to powiedzcie mi w jakim celu zaglądacie na polskojęzyczną stronę dotyczącą hiszpańskiej kuchni?

14 paella
Dodane przez Gość, w dniu - 27-03-2008 19:16
mieszkam w hiszpanii 10 lat i to napewno nie paella,nie wprowadzajcie ludzi w blad, bo pomysla ,,,co za swinstwo tam sie je,,,,,

15 Pamela
Dodane przez Gość, w dniu - 02-11-2007 15:46
jak się fascynujecie tymi prezepisami.No to dajcie

16 orginalna paella
Dodane przez Gość, w dniu - 27-08-2007 10:31
najpierw sie smarzy na malej ilosci oliwy posiekana cubule, czosnek i marchewke posiekana w talarki ( cebula nie moze sie spiec ) nastepnie dodajemy pierscionki kalmarow ,male obrane krewetki, malze, krewetki cale ( tzn. w pancerzu) i srednie langosty. jak zacznie lekko przywierac zalewamy bialym winem. po 45 min. dolewmy bulion rybny czekamy az sie zagotuje dodajemy zielony groszek i zielona fasolke ( plaska ) po 15 min. dodajemy ryz, sol, pieprz i szafran. gotyjemy 40 min. pod przykryciem. przed podaniem nalezy zostawic w cieplym miejscu jakies 20 min.

17 w takim razie...
Dodane przez Gość, w dniu - 26-08-2007 21:46
...jak mieszkasz tyle lat to podaj oryginalny przepis, każdy tylko potrafi krytykować ale przepisu nie podaje

18 to nie to
Dodane przez Gość, w dniu - 26-08-2007 17:28
to nie ma nic wspolneg z paella
zyje w hiszpani od 10 lat i nnie widzilam paelli z papryka, pietruszka ani selerem. polecam orginalna paelle valenciane.

19 HORROR
Dodane przez Gość, w dniu - 23-11-2006 20:27
OD 12 LAT MIESZAM WHISZPANI I 1-SZY RAZ WIDZE , TAKI PRZEPIS , NIE MOZNA MIESZAC MIESA TZN KURCZAKA ZRYBAMI TJ KALAMARY I INNE, TO JAKIS HORROR , APAELLA NAPRAWDE JEST WSPANIALA MAGDA

20 paella
Dodane przez Gość, w dniu - 22-06-2006 16:51
to ja bym prosiła o oryginalny przepis :)

21 paella
Dodane przez Gość, w dniu - 18-02-2006 17:16
zgadzam sie z moim poprzednikiem. Miałam okazję widzieć jak przyrządza sie oryginalną paelle. Ta w niczym jej nie przypomina.

22 PAELLA
Dodane przez Gość, w dniu - 06-02-2006 00:44
BYŁEM 4 RAZY W HISZPANII U RODZICóW I NIERAZ JADŁEM PAELLE I NIESTETY PRZEPIS ZAPREZENTOWANY NA TEJ STRONIE WOGóLE NIE PRZYPOMINA NAWET TROCHę PRAWDZIWEJ PAELLI KTO DODAJE W ORYGINALNEJ SELESR BąDZ PAPRYKę???OCHYDA POLECAM TYLKO I WYŁąCZNIE PRAWDZIWY HISZPAńSKI PRZEPIS