DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję

DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję.

współpraca | kontakt

Baza przepisów

Kuchnie świata

Porady

Kuchenne wskazówki

Nowinki prasowe

Księga gości

Konkursy

Wyszukiwarka:

To dzięki WAM w naszej bazie mamy 2231 przepisów !

Gastronomia
Żywność

Brudny piekarnik, grill, brytfanna

należy posypać solą i podgrzewać, aż sól zbrązowieje, zetrzeć sól papierowym ręcznikiem i umyć wodą

Szczypta o przyprawach

Tutaj jesteś: Strona główna

Kuchnie świata

Kuchnia austriacka

Kaiserschmarren (omlet)

5 jajek
80 g cukru
250 g mąki
½ szklanki mleka
60 g masła
sok z ½ cytryny
100 g rodzynek
500 g smalcu (lub olej)

Żółtka jaj ubić z cukrem, dodać przesianą mąkę, wyrobić ciasto. Roztopione masło i sok z cytryny połączyć dokładnie z ciastem, dodać ubitą pianę z białek. Rodzynki uprzednio namoczone w wodzie, osączyć, obtoczyć w mące i dodać do ciasta. Na rozgrzany tłuszcz kłaść placki o grubości 1 cm. Smażyć z obydwu stron. Usmażone pokroić na mniejsze kawałki i posypać cukrem pudrem.

Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
Imię:
Komentarz:
Ochrona: wpisz kod z obrazka po prawej*

Komentarze (3)

1 Dodane przez zuzanna, w dniu - 03-06-2009 12:09
kaiserschmarren znam z dzieciństwa,moja Mama często przyrządzała nam to danie na kolację.tak nauczyła sie tej potrawy w Austrii w Alpach(Bregenz)Nigdy nie były z polewą.A owoce zamiast rodzynek:czereśnie,agrest.Pycha.Smazyła na patelni gruby placek 1,-1,5 cm gryby,po usmazeniu kroiła trójkaty i posypywała cukrem pudrem.Czeresniowy najlepszy.

2 Dodane przez Fiollett, w dniu - 29-08-2008 07:45
Ja pracowałam w karczmie,a obecnie robie w ****gwiastkowym Hotelu w Austrii,i zawsze Kaiserschmarrn smażyło sie jak naleśniki, grubości ok.2cm,tylko ciasto musi zawierac znacznie większą ilośc jaj,bez soku z cytryny.Rodzynki nie muszą byc moczone,sypie je sie bezpośrednio na jeszcze nie ściętą strone naleśnika(wystarczy na 1 str.)Po usmażeniu kroi sie je w kwadraty,lub rąby ok.3na4 cm,obficie posypuje cukrem pudrem i podaje z musem(dżemem) jabkowym,lub ewentualnie śliwkowym.Polecam :)

3 guzik z pętelka
Dodane przez Gość, w dniu - 26-09-2006 18:56
gdzie są śliwki duszone w koniaku lub winiaku? pokrojony omlet polewa się taką szybką "marmoladą" śliwkową i dopiero posypuje cukrem miałkim