DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję

DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję.

współpraca | kontakt

Baza przepisów

Kuchnie świata

Porady

Kuchenne wskazówki

Nowinki prasowe

Księga gości

Konkursy

Wyszukiwarka:

To dzięki WAM w naszej bazie mamy 2231 przepisów !

Gastronomia
Żywność

Pomidory z dala od ogórków

ogórki i kalafiory nigdy nie powinny być przechowywane razem z pomidorami, pomidory wydzielają gaz, który przyśpiesza gnicie innych jarzyn

Szczypta o przyprawach

Tutaj jesteś: Strona główna

Kuchnie świata

Kuchnia francuska

Małże w białym winie

1 kg małży
2 cebule
1 łodyga selera naciowego
150 ml wytrawnego wina
czarny pieprz
30 g masła

Jeśli małże są bez muszli, rozmrozić je i opłukać w zimnej wodzie, jeśli są w muszlach odrzucić otwarte i uszkodzone, resztę starannie wyszorować i opłukać pod bieżącą wodą. Obrać i pokroić cebulę, seler posiekać. Do dużego garnka wrzucić małże, pokrojone warzywa, doprawić pieprzem i zalać białym winem. Przykryć garnek i gotować 5-7 minut. Małże są gotowe, gdy muszle się otworzą. Dodać masło i potrząsnąć garnkiem, aby dobrze się rozprowadziło. Podawać natychmiast po ugotowaniu, najlepiej w tym samym garnku.

Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
Imię:
Komentarz:
Ochrona: wpisz kod z obrazka po prawej*

Komentarze (10)

1 Dodane przez joanna, w dniu - 25-07-2010 18:52
Ja przyznam ze jeszcze nie próbowałam,zawsze sie zastanawiam jedzac makarony w Antich caffe.Ale z opisu Waszych propozycji podania juz sie zapowiada smakowicie.

2 Dodane przez grazia, w dniu - 12-12-2009 17:00
mule najlepiej smakuja gotowane z bialym winem, czosnkiem i zielona pietruszka, polecam

3 Dodane przez magda, w dniu - 03-12-2009 21:59
zasada co do muli jest prosta i ratuje zycie. nie przesadzam, mozna zejsc jedzac zdechle malze.
przed uzyciem moczy sie je w zimnej wodzie jakies 20 min. te, ktore sie otworza sa do kosza. czasami troszke otwarte mozna testowac odrobina soli - jak sie zamkna, zyja jeszcze.
te, ktore nie otworza sie przy obrobce termicznej, tez do kosza, bo to juz mumie ;).

do pana, ktory mule zrownal z oponami: mule-gumiaki (bez wzgledu na odmiane) uzyskujemy wtedy, gdy sa za dlugo obrabiane termicznie... zatem: just in time :)

4 Dodane przez irena, w dniu - 28-10-2009 09:44
ja małże myje,następnie mocze w wodzie z odrobiną mleka.Kroję sporo cebuli oraz tyle samo pory,razem wymieszać.Na dno garnka wykładam wymieszane por z cebulą,liść laurowy trochę pieprzu,soli.Następnie małże iprzekładam.Od zagotowania dwie do trzech minut muszą się tylko otworzyć.trzeba potrząsać garnkiem.SMACZNEGO.

5 Dodane przez remi, w dniu - 22-05-2009 21:44
tych nie otwartych lub na kilka mm nie polecam w przeciwnym razie smecta itp wiem z doswiadczenia pozdrawiam

6 Dodane przez Grześ, w dniu - 22-11-2008 17:50
a ja zaproponuję zwykłe po norwesku bez wydziwiania.osolić wodę zagotować wrzucić małże do wrzątku gotować około 10min otwarte małże go towe do jedzenia pozdrawiam

7 Mniam ;p
Dodane przez Gość, w dniu - 12-11-2007 21:18
Przyda się na polski :)

8 popieram
Dodane przez Gość, w dniu - 07-11-2005 15:38
tak to może być wina nieświeżych małży, do gotowania używa sie tylko te zamknięte a do jedzenia podaje sie po obgotowaniu tylko te otwarte, zamknięte sie odrzuca

9 dziwne
Dodane przez Gość, w dniu - 07-11-2005 15:14
z moich doświadczeń wystarczy, że podgotują się max 7 minut we wrzątku i sie otwierają czyli są już dobre, to może być wina nieświeżych małży, dla auchana wszystko możliwe :)

10 maj
Dodane przez Gość, w dniu - 06-11-2005 22:48
prosty i smaczny przepis.Stosowałem skutecznie dla muli.Ostatnio w Auchanie były tylko brązowawe małże pod nazwą amandes(migdały?),większe i bardziej okrągłe od muli.Mięso jest jakby dwuczęściowe: ciemne i żółtawe.Po gotowaniu i potrząsaniu na ostrym gazie przez ok.10 minut były twarde i elastyczne jak opona.Dalsze duszenie przez ca 30 minut nic nie zmieniło.Co złego zrobiłem? Czyżby za długo gotowane?Czy można jeszcze coś z nimi zrobić?
Czy można jeść małże tylko w pełni otwarte?Niektóre otwierają się tylko trochę na kilka mm.