700 g wołowiny z udźca (zrazowej) 80 g boczku wędzonego 10 g mąki do oprószenia zrazów 60 g tłuszczu 100 g cebuli 5 ziaren ziela angielskiego 5 ziaren pieprzu 1 liść laurowy ½ szklanki śmietany 20 g mąki do podprawy
Mięso w kawałku umyć, osączyć z wody, pokroić w poprzek włókien mięsnych na płaty grubości ok. 1,5 cm. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem. Boczek wędzony pokroić w bardzo cienkie plastry, usunąć skórkę. Na każdy płat mięsa położyć boczek, zwinąć zrazy, spiąć wykałaczkami, zrazy oprószyć solą i mąką, zrumienić z obu stron na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do rondla. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w półkrążki cebulę, dodać do zrazów. Zrazy podlać wodą, dodać przyprawy, przykryć i dusić powoli ok. 1 godzinę, sprawdzić miękkość mięsa. W miarę wyparowywania uzupełniać sos wodą, podprawić śmietaną z mąką, zagotować. Podawać z ziemniakami, kaszą.
Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem
Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
przed użyciem wałka do ciasta włożyć go na min. godzinę do lodówki, nie będzie się wówczas przylepiało do niego ciasto
Komentarze (7)
