750 g cielęciny z łopatki lub mostka 300 g włoszczyzny sól 1 l wody 40 g masła 40 g mąki 2,5 szklanki wywaru 1 żółtko sok z cytryny zielona pietruszka lub koperek
Cielęcinę z łopatki lub mostek włożyć do odmierzonej ilości wrzącej wody, gotować bardzo powoli ok. 20 minut. Następnie dodać włoszczyznę i jeszcze gotować ok. 30 minut. Miękkie mięso wyjąć, pokroić na porcje w poprzek włókien mięsnych, wyjąć także włoszczyznę. Mąkę rozetrzeć z masłem, dodać do wywaru, zagotować. Sos przyprawić sokiem cytrynowym, zaciągnąć surowym żółtkiem. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko, oblane sosem, obficie posypane posiekaną zieloną pietruszką lub koperkiem.
Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem
Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
w czasie krojenia cebuli wystarczy zwilżyć wodą nóż i deskę
Komentarze (1)
