| Nazwa zioła |
Mięso |
Ryby i owoce morza |
Warzywa |
| Bazylia |
baranina, wieprzowina,
cielęcina, indyczka, |
smażone ryby śródziemnomorskie,
skorupiaki, małże |
groch, marchew, ziemniaki,
kapusta, czosnek, pomidory, sałata |
| Bylica |
wieprzowina (pieczeń, steki),
nóżki cielęce, gęś, kaczka, dziki drób, mięso dzika |
tłuste ryby (węgorz, karp,
makrela) |
ziemniaki, warzywa kapustne i
czosnkowe |
| Czosnek niedźwiedzi |
mięso grillowane, mięso
wędzone, pieczony drób, królik |
smażone ryby słodkowodne, raki |
groch, grzyby, ziemniaki, pomidory, sałata |
| Cząber ogrodowy |
wieprzowina, baranina, mięso
mielone, podroby, indyczka, kaczka, królik |
smażone ryby śródziemnomorskie
(węgorz, makrela) |
fasolka szparagowa, warzywa
strączkowe, grzyby, ziemniaki, pomidory |
| Estragon |
cielęcina, baranina smażona,
podroby, pieczony królik (nadzienie) |
gotowana ryba, skorupiaki |
groch, ogórki, grzyby, sałata,
pomidory |
| Kolendra |
ragoût, mięso mielone, drób
gotowany, pieczony i smażony, królik |
całe ryby (pieczone w folii),
skorupiaki |
warzywa strączkowe, warzywa
kapustne, korzeniowe i czosnkowe, papryka, ogórek |
| Koper |
baranina, wołowina gotowana i
smażona, ragoût drobiowe, pieczeń z zająca |
gotowana i marynowana ryba,
skorupiaki, małże |
fasolka szparagowa, ogórek,
ziemniaki, grzyby |
| Liść laurowy |
mięso smażone, pieczeń, potrawy
jednogarnkowe, smażony i pieczony drób |
ryby gotowane i smażone, ryba
marynowana |
warzywa strączkowe, marchew,
ziemniaki, kapusta |
| Lubczyk |
wieprzowina, baranina, wołowina
gotowana, mięso mielone, drób, królik |
pieczone w całości ryby
(nadziewane) |
warzywa strączkowe, ziemniaki,
warzywa kapustne, korzeniowe i czosnkowe |
| Majeranek |
mięso smażone, mięso wędzone,
podroby, mięso mielone, pieczeń z indyczki, gęś, kaczka, smażona dziczyzna |
śledź, łosoś, flądra, raki,
małże |
fasolka szparagowa, warzywa
strączkowe, warzywa kapustne, ziemniaki, grzyby |
| Melisa cytrynowa |
ragoût cielęce i z baraniny,
pieczony drób (nadzienie) |
gotowana ryba w folii,
skorupiaki |
fasolka szparagowa, papryka,
sałata |
| Mięta zielona |
baranina, mięso wołowe
gotowane, mięso mielone, pieczony drób (nadzienie) |
pieczone ryby
śródziemnomorskie, skorupiaki |
ogórki, warzywa strączkowe,
warzywa czosnkowe, marchew, papryka |
| Ogórecznik |
cielęcina gotowana, pularda,
indyczka |
gotowana ryba, ryba w folii,
ostrygi |
ogórki, ziemniaki, czerwona
boćwina, sałata |
| Oregano |
mięso z grilla, steki, mięso
mielone, drób pieczony i z grilla |
pieczone ryby
śródziemnomorskie, małże |
bakłażan, warzywa czosnkowe,
papryka, pomidor, cukinia |
| Pietruszka |
mięso smażone, mięso krótko
pieczone, mięso mielone, pieczony drób (nadzienie), królik |
pieczone ryby
śródziemnomorskie, małże |
warzywa czosnkowe i korzeniowe,
ziemniaki, papryka, grzyby, pomidory, sałata |
| Rozmaryn |
mięso z grilla, pieczeń i
ragoût, podroby, pieczony drób, królik |
węgorz, pieczone ryby
śródziemnomorskie, scampi |
fasolka szparagowa, warzywa
kapustne i czosnkowe, ziemniaki, grzyby, pomidory, cukinia |
| Rzeżucha (rukiew) wodna |
mięso z grilla (masło ziołowe),
pieczony drób (nadzienie) |
gotowana ryba, ryba z grilla |
groch, ziemniaki, grzyby, sałata |
| Szałwia |
cielęcina, baranina,
wieprzowina, mięso z grilla, pieczony drób, królik, dzik |
węgorz, smażone ryby
śródziemnomorskie, małże |
warzywa strączkowe, ziemniaki,
warzywa kapustne i korzeniowe |
| Szczaw |
wołowina i cielęcina gotowane,
drób gotowany |
ryba (gotowana lub w folii),
węgorz, raki |
ogórki, groch, sałata, pomidory |
| Szczypiorek |
mięso gotowane i smażone, mięso
mielone, drób gotowany i smażony |
gotowana ryba, ryba w folii,
skorupiaki, małże |
warzywa, strączkowe, warzywa
kapustne, czosnkowe i korzeniowe, papryka, grzyby |
| Trybula |
cielęcina, wołowina smażona,
mięso mielone, drób gotowany i pieczony |
gotowana ryba, ryba w folii,
skorupiaki |
fasolka szparagowa, groch,
ziemniaki, warzywa korzeniowe, grzyby, sałata |
| Tymianek |
mięso smażone, mięso z grilla i
wędzone, podroby, mięso mielone, drób i dziczyzna wszelkiego rodzaju |
węgorz, karp, marynowana ryba,
skorupiaki, małże |
warzywa strączkowe, warzywa
kapustne, czosnkowe i korzeniowe, papryka, grzyby |
|
nawet najbardziej twarde mięso zmięknie, gdy doda się trochę octu do wody, w której będzie gotowane
