12 dag kaszy manny 12 dag mąki ziemniaczanej 25 dag mąki pszennej 15 dag cukru 15 dag cukru na lukier 5 dag masła 1 jajko 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 zapachy cytrynowe ¼ szklanki wody ½ szklanki mleka ½ łyżeczki octu 6%
Ciasto: jajko utrzeć z cukrem, wymieszać z utartym do białości masłem. Stopniowo ciągle mieszając, dodawać pozostałe składniki w kolejności: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kaszę mannę, proszek do pieczenia, mleko, 1 buteleczkę zapachu cytrynowego. Wszystko razem utrzeć na pulchną, jednolitą masę. Do masy wsypać przygotowane, drobno posiekane bakalie. Formę na babę wysmarować tłuszczem, obsypać bułką tartą. Przełożyć do formy ciasto, wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 170 i piec 50 minut. Gotową babę studzić w formie, następnie wyjąć, ustawić na kartce kuchennej. Lukier: cukier zalać wodą i zagotować. Dodać ocet i gotować na dużym ogniu pod przykryciem. Po 2 min gotowania przeprowadzić próbę: kropla syropu spuszczona z łyżki powinna zostawić za sobą „nitkę". Gorący syrop przelać do miski, skroplić zimną wodą, schłodzić do temp ok. 60 stopni. Ucierać aż zbieleje, na koniec dodać zapach. Gotowym lukrem posmarować babę.
Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem
Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
nowy piekarnik należy nagrzać do najwyższej temperatury, po czym zgasić
i po ostygnięciu ponownie go nagrzać, zabieg powtórzyć 3-4 razy
Komentarze (1)
