6 szt pomidorów - kroimy w paski
6 łyżek oliwy
2 łyżki octu winnego
sól, pieprz
40 dkg piersi z kurczaka - dzielimy na porcje
4 szt tortillas - duże o średn 24 cm
1 ząbek czosnku - rozgnieść
1 1/2 szklanki sera ostrego - startego
4 łyżeczki orzeszków piniowych
2 łyżeczki oregano

Paski pomidorów mieszamy z 2-ma łyżkami oliwy i octem, doprawiamy do smaku. Piersi kurczaka obsmażamy na brązowo, osuszamy papierowym ręcznikiem. Pomidory odcedzamy, zostawiając sos. Dwie tortille smarujemy rozgniecionym czosnkiem, każdy posypujemy 1/4 sera, kładziemy połowę piersi z kurczaka, obkładamy połową pomidorów, posypujemy oregano i łyżeczką orzeszków. Przykrywamy pozostałymi tortillas. Podsmażamy tortillę na oliwie ok 4 min, na brązowo, i przekładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, usmażoną stroną do góry. Tak samo z drugą tortillą. Posypujemy je resztą sera i orzeszków, polewamy sosem z pomidorów. Pieczemy ok. 10 min. Upieczone kroimy na 12 pocji i podajemy.