DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję

DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję.

katalog firm | kontakt

Baza przepisów

Kuchnie świata

Porady

Kuchenne wskazówki

Nowinki prasowe

Księga gości

Konkursy

Wyszukiwarka:

To dzięki WAM w naszej bazie mamy 2164 przepisów !

Gastronomia
Żywność

Wino powinno leżeć

butelki z winem należy przechowywać w pozycji poziomej, jest to bardzo ważne, ponieważ korek powinien być stale zanurzony w winie, inaczej wysycha i przepuszcza powietrze

Szczypta o przyprawach

Tutaj jesteś: Strona główna

Baza przepisów

Pierogi, kluski, pyzy...

Kluski śląskie

1 kg ziemniaków
1-2 jajka
6 łyżek mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej
kawałek słoniny
sól

Ziemniaki obrać i ugotować. Gdy ostygną przepuścić przez maszynkę, dodać jajka i mąkę ziemniaczaną. Posolić i zagnieść na gładkie ciasto. Na płaskim talerzu rozsypać mąkę pszenną. Z ciasta uformować małe kulki, każdą spłaszczyć i na środku zrobić mały dołek, obtoczyć w mące. Wrzucać porcję klusek do osolonego wrzątku i trzymać pod przykryciem, aż woda ponownie się zagotuje. Zmniejszyć ogień i gotować kluski dopóki nie wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową i podobnie postępować z resztą klusek. Podawać polane skwarkami ze słoninki lub jako dodatek do mięsa zamiast ziemniaków.

Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
Imię:
Komentarz:
Ochrona: wpisz kod z obrazka po prawej*

Komentarze (49)

1 Dodane przez ewa, w dniu - 21-07-2010 14:39
pierwszy raz widze taki przepis
z maka pszenna.moj przepis wg.ktorego robie jest super
takze nie bede eksperymentowac.
nie dodaje jaj.

2 Dodane przez justyna, w dniu - 19-06-2010 11:00
robię te kluski mój mąż i synek bardzo je lubią mogą je jeść cały czas porostu polecam

3 Dodane przez Asia, w dniu - 05-05-2010 08:09
ja z mama robie kluski bez jajek:) poprostu ziemniaki + maka + formowanie klusek = KLUSKI SLASKIE
no i do tego jeszcze kiszona kapusta i skwareczki :))
pozdr.

4 Dodane przez bla, w dniu - 29-04-2010 11:36
każdy ma swoje zdanie i swój przepis .........

5 Dodane przez Hania, w dniu - 31-01-2010 19:31
Przed chwilą zrobiłam. Mniam mniam z sosem pieczarkowym. Córka jest wegetarianką więc było bez mięsa. Jutro zrobię z gulaszem.

6 Dodane przez Lusia, w dniu - 05-01-2010 16:48
Dziś robiłam kluski śląskie, po raz pierwszy w życiu! Przez przypadek... Nie miałam nawet jednego jajka, ale miałam tłuczone ziemniaki od wczoraj. I rewelacja - mąka ziemniaczana + te ziemniaki = KLUSKI ŚLĄSKIE! Danie dla biednych, dla leniwych, dla smakoszy... PYCHA!

7 Dodane przez Aneta, w dniu - 13-12-2009 20:11
Mój synek jest zachwycony.Aneta.

8 Dodane przez CATHY, w dniu - 13-12-2009 08:22
WYCHODZA PRZEPYSZNE DZIS JE ROBILAM Z GOLASZEM I ZELONA SALATKA PRZEPYSZNE BARDZO POLECAM.....

9 Dodane przez kluski, w dniu - 11-12-2009 20:03
robie podobnie wychodza pyszne:)

10 Dodane przez AGA, w dniu - 20-11-2009 08:51
ja robię tak samo.

11 Dodane przez lacoste, w dniu - 08-11-2009 12:39
Ja robię tak:gotowane ziemniaki dobrze utłuc lub użyć praski.Przałożyć do miski i dobrze uklepać,podzielić na 4 równe części,jedną wyjąć i wypełnić mąką ziemniaczaną i dodać 1jajko.Dodać czwartą(wyjętą)cz.ziemniaków i wrobić ciasto aż nie będzie się lepić do rąk.Pychotaaaa!ważne aby nie było grudek.Podaję z sosem pieczarkowym lub pieczeniowym.

12 Dodane przez agnes, w dniu - 01-11-2009 11:00
przepis na rolady w sosie moze byc schab lub piers, jak kto woli, mieso sie tlucze jak na kotlety do piersi mozna dac np, serek topiony smietankowy i lyzke posiekanego kopru,zawninyc i przewiazac biala nicia, mozna na schab dac wczesniej starte na tarce i podpieczone na masle pieczarki z odrobina vegety i pieprzu, ulozyc na miesie pieczarki i dac odrobine ryzu bede bardziej puszyste, lepsze, nastepnie odrobine oleju i cebule podpiec , wlozyc do tego roladki opiec na zloty kolor, i podlewac ciepla woda, i dusic az beda gotowe na koniec roladki wyjac sciagnac nici , sos dosmakowac maga i pieprzem i zagescic na koniec wlozyc roladki i gotowe

13 Dodane przez agnes, w dniu - 01-11-2009 10:51
modra kapusta to inaczej zasmazana ,moze byc normalna lub czerwona, kapuste kiszona sie gotuje nastepnie odcedzo, wode z kapusty przelewo sie do innego garnka i na patelnie daje sie trocha margaryny i trocha maki zasmaza sie nastepnie dodaje sie woda z kapusty i razem sie mieszo, wychodzi konsystencja jak budyn i wlewo sie do kapusty nastepnie do smaku pieprz vegeta i jak kto woli cukier, wszystko razem sie mieszo i gotowe

14 Dodane przez Madzia, w dniu - 01-11-2009 08:28
Modra jest to gotowana kapusta czerwona

15 Dodane przez jolanta, w dniu - 01-11-2009 08:21
co to jest ta modra kapusta bo nie mam pojecia pochodze z Mazur

16 Dodane przez lukas, w dniu - 22-09-2009 15:46
kluski Śląskie 4:1 gotowane ziemniaki ,mąka kartoflana + rolada i kapusta modra ewentualnie karkówka z sosem

17 Dodane przez monia, w dniu - 15-09-2009 10:27
dokładnie takie robiła moja babcia i mama a teraz robiE ja polecam idealne z sosikiem z żeberek i surówką z kiszonej kapuchy lub młodej kapuchy zasmażanej z koncentratem pomidorowym mmmm....pycha

18 Dodane przez Marzena, w dniu - 13-09-2009 20:45
Kochani czy to ważne z czym ważne ,żeby były smaczne.A tak naprawde to mieszkam na śląsku od 12 lat i co ślązak to przepis.

19 Dodane przez zuza, w dniu - 11-08-2009 12:49
pychjotka

20 Dodane przez magdalenka, w dniu - 29-07-2009 09:32
a ja wlasnie zabieram sie do roboty

21 Dodane przez Malinka, w dniu - 16-07-2009 20:00
Witam, kluski ze zdjęcia wyglądają bardzo apetycznie. Kluski śląskie bardzo lubię i daję tylko mąkę ziemniaczanę i jedno jajo, by ciasto było zwięzłe i nie rozlatywało się w rękach.

22 Dodane przez Magda, w dniu - 15-07-2009 02:28
Ale sie slazaki obrazaja o glupi przepis. Robcie sobie jak sie wam podoba, relax chill...

23 Dodane przez wiola, w dniu - 09-03-2009 12:42
do tych klusek tylko mąka ziemniaczana- jajko spowoduje,że kluski będą twardsze.ja używam praski do zgniecienia ziemniaków-jest super(mało mycia)no i kupiłam ją w sklepie za parę groszy.

24 Dodane przez asica, w dniu - 10-02-2009 23:16
kto pisal ten przepisto slak zno ino z opowiadan!!!4komentarz cos na ten temat wie.ale dali plame!!!

25 Dodane przez bruno, w dniu - 07-01-2009 08:47
panowie i panie od kiedy do prawdziwe kluski wygladaja w ten sposob ze dodaje sie gotowane ziemniaki oraz tarte i odcisniete ziemniaki ,podaje sie je z rolada oraz modra kapusta ,,,,,,,,,slazaki hhehe

26 Dodane przez Ewa, w dniu - 13-12-2008 16:49
Jeszcze nigdy SLASKICH KLUSEK z jajkiem nie widzialam. Moja prababcia i babcia i mama uzywaly tylko ziemniakow i maki ziemniaczanej. Ja zreszta tez.
Dzis mieszkam we Francji i Francuzi uwielbiaja prawdziwe slaskie kluski!

27 Dodane przez Oleńkam, w dniu - 20-11-2008 17:26
Robiłam kluski sląskie 4:1 z boczkiem i cebulka -pychota

28 Dodane przez Jacek, w dniu - 16-11-2008 12:10
Do slunskich klejz maka pszenna? No ludzie, bez przesady, ulepszanie ulepszaniem, no ale to niech ktos tego nie nazywa 'slaskie'. Zreszta slaskie tez moga byc dwojakie: jasne (3:1 gotowane kartofle i m. kartoflana) albo ciemne (2:1:1 gotowane, surowe i m. kartoflana). Co do pytania, które ktoś zadał - tradycyjnie przeciska sie przez szmate (bawełniany recznik np., ino trza pamietac, ze sie go tylko do tego stosuje), nie przez jakas maszynke (to samo tyczy sie zreszta np. zacierania na placki; jak ktos nie wierzy, ze jest spora roznica, niech sam sprobuje).
Pozdrawiam wszystkich (Goroli a Hanysow ;)

29 Dodane przez Daria, w dniu - 24-09-2008 11:49
Najlepiej wg mnie ugniatac ziemniaki kiedy są jeszcze ciepłe, bo przynajmniej wtedy się tak nie kleją.oja Babcia tez tak robi kluski,ze dzieli na 4 cześci. Nie dodaje mąki pszennej,tylko ziemniaczana i jedno jajko. Ja robię tak samo. Kluski wychodzą wyborne.

30 kluski
Dodane przez Gość, w dniu - 12-03-2008 16:05
a ja robilam pierwsz raz i dodałam tylko pszenna mąke, tezsie nadawały do jedzenia, były bardzo dobre!!

31 ania
Dodane przez Gość, w dniu - 30-12-2007 11:45
powiedzcie proszę co to jest modra kapusta i rolada śląska proszę o przepis i pozdrawiam wszystkich ślązaków15295

32 dosiowa
Dodane przez Gość, w dniu - 29-12-2007 19:03
Jeśli mogę coś podpowiedzieć dla ułatwienia .... najlepiej zmielone ziemniaki ugnieść w misce,następnie podzielić na 4 części.4-ą część wyjąć i uzupełnić mąką ziemniaczaną.Dodać roztrzepane jajko z 1 łyżką śmietany.Wyrobić w misce.Pozdrawiam.

33 z przepisu babci Danusi
Dodane przez Gość, w dniu - 28-11-2007 12:55
ziemniaki ugotowac do miękości przemleć do miski dobrze je w tej misce uklepać. Poczekać aż przestygną, podzielić nożem na 4 równe części jedną część wyjąć z miski. Miejce po niej wypełnić mąką ziemniaczaną dodać 1 jajo i resztę ziemniaaków. Wymieszać i ugnieśc ciasto aż przestanie się kleic do rąk formować kluski a co do dziurki to jak kto lubi

34 kluseczki
Dodane przez Gość, w dniu - 26-09-2007 14:57
Doleczki w kluskach slaskich to podstawa.Robi sie je od wieki wiekow.Jest to miejsce na sos.

35 Anna
Dodane przez Gość, w dniu - 25-09-2007 22:02
Nie pamiętam, żeby w kluskach śląskich robiło się kiedyś dołki, to jakieś wymysły dzisiejszych pseudo kucharzy.Zapytajcie starszych Ślązaków.

36 sandacz w ciescie na modrej kapuscie z k
Dodane przez Gość, w dniu - 21-07-2007 07:09
kluski są idealnym dodatkiem do bardzo wielu dan.Bardzo dobrze współgrają z dziczyzną choć w naszych polskich restauracjach ciężko jest spotkać takie zestawienie,ale w polskich domach już coraz więcej ludzi robi takie zestawienia ale idealny przepis jaki dostałem to są kiełbaski zasmażane w kiszonej kapuście z kluskami z okrasą z boczku skwarek i szynki podwędzanej palce lizac

37 To nie są kluski śląskie
Dodane przez Gość, w dniu - 05-07-2007 18:20
Pochodzę ze śląska i nigdy nie słyszałam aby dodawać mąkę przenną. Dodaje się tylko kartoflaną! w proporcjach 3:1 jajo można dodać, ale uważam to za zbyteczne ja nie daję. Czasem dodaję żółtko jak kartofle są zbyt suche albo trochę maślonki lub mleka.
Jak się dodaje mąki przennej to robią się kopytkowate!

38 ula
Dodane przez Gość, w dniu - 09-05-2007 19:32
przepis bardzo dobry

39 kasia
Dodane przez Gość, w dniu - 02-05-2007 08:25
ja mam pytanko:można zamiast mąki ziemniaczanej dodać tylko mąkę przenną?

40 krystyna
Dodane przez Gość, w dniu - 10-02-2007 17:02
unowoczesnilam przepis do 3 cześci ziemniakow i 1 części mąki ziemn. dodaje poł butelki / malej / wody mineralnej gazowanej kluski sa ppuszyste i przepyszne

41 Kluski slaskie
Dodane przez Gość, w dniu - 10-02-2007 12:09
Ludzie !!!!!!!!! na litosc boska do klusek slaskich NIE DAJE SIE JAJEK , jaka dodaja tylko go...le, nie znam slazaka, ktory kluski papralby jajkami. sama co tydzien (niedziela) robie kluski i naprawde nie dodaje jajek ani maki ziemniaczanej o sloninie nie wspominam bo to szczyt glupoty- w kluskach slaskich.
Ten przepis moze jest oki. ale NA PEWNO nie sa to KLUSKI SLASKIE

42 ślązaczka
Dodane przez Gość, w dniu - 30-11-2006 09:51
O ile mi wiadomo prawdziwe kluski śląskie robi się z mąki ziemniaczanej w stosunku 3 części ziemniaków , 1 część mąki

43 kluseczki
Dodane przez Gość, w dniu - 02-06-2006 12:01
ja robie innaczej kluski ślaskie i tez sa bardzo dobre. calosc ziemniakow ugotowanych i juz przekreconych przez maszynke dziele na 4 czesci jedna z nich klade na pozostalych a w jej miejsce wsypóje mąkę ziemniaczaną o obietosci takiej jak brakujacy kawalek i wszystko mieszam. bo tak naprawde czy kluseczki będą pulchne i mieciutkie zależy tylko ilosci dodanej mąki:) pozdrawiam

44 Malwina
Dodane przez Gość, w dniu - 12-03-2006 17:19
Kocham smak klusek slaskich!Z modra kapusta i rolada śląska sa przepyszne,ale z sosem grzybowym tez bardzo dobre.

45 o jeny
Dodane przez Gość, w dniu - 17-02-2006 13:51
można jeść po swojemu, z kapusta i rolada jest typowo po sląsku, ale czy to znaczy że z niczym innym nie mozna.... bez sensu

46 kluski
Dodane przez Gość, w dniu - 17-02-2006 05:57
kluski śląskie podawać sie powinno z roladą śląska i modrą kapustą, po 30 latach robienia powinno sie o tym wiedziec :p

47 zamiast maszynki...
Dodane przez Gość, w dniu - 04-02-2006 10:49
wystarczy dokładnie zagnieść "tłuczkiem" do ziemniaków tak żeby nie było grudek

48 Ania
Dodane przez Gość, w dniu - 04-02-2006 10:08
Od dawna mam ochote zrobic cos takiego do jedzonka ale nie mam maszynki (praski, przeciskarki) do ziemniaków, czy jest jakiś sposób, zeby sobie bez tego poradzic???

49 Maria
Dodane przez Gość, w dniu - 19-10-2005 12:39
Robię te kluski od 30-dziestu chyba lat są bardzo dobre polane roztopioną margaryną KASIA posypane twarożkiem KAPRI i do tego łyżkę gęstej śmietany - to jest niebo dla podniebienia ,tak mówi komu podałam te przepis. Można też podawać z gulaszem i surówką.