DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję

DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję.

współpraca | kontakt

Baza przepisów

Kuchnie świata

Porady

Kuchenne wskazówki

Nowinki prasowe

Księga gości

Konkursy

Wyszukiwarka:

To dzięki WAM w naszej bazie mamy 2231 przepisów !

Gastronomia
Żywność

Świeże rzodkiewki

rzodkiewki, a także wszelkie odmiany rzodkwi, będą dłużej świeże, jeśli ich nać będzie zanurzona w naczyniu z wodą

Szczypta o przyprawach

Tutaj jesteś: Strona główna

Pierogi, kluski, pyzy...

Kluski śląskie

Strona 2 z 2

1 kg ziemniaków
1-2 jajka
6 łyżek mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej
kawałek słoniny
sól

Ziemniaki obrać i ugotować. Gdy ostygną przepuścić przez maszynkę, dodać jajka i mąkę ziemniaczaną. Posolić i zagnieść na gładkie ciasto. Na płaskim talerzu rozsypać mąkę pszenną. Z ciasta uformować małe kulki, każdą spłaszczyć i na środku zrobić mały dołek, obtoczyć w mące. Wrzucać porcję klusek do osolonego wrzątku i trzymać pod przykryciem, aż woda ponownie się zagotuje. Zmniejszyć ogień i gotować kluski dopóki nie wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową i podobnie postępować z resztą klusek. Podawać polane skwarkami ze słoninki lub jako dodatek do mięsa zamiast ziemniaków.

Komentarze (68)

51 dosiowa
Dodane przez Gość, w dniu - 29-12-2007 20:03
Jeśli mogę coś podpowiedzieć dla ułatwienia .... najlepiej zmielone ziemniaki ugnieść w misce,następnie podzielić na 4 części.4-ą część wyjąć i uzupełnić mąką ziemniaczaną.Dodać roztrzepane jajko z 1 łyżką śmietany.Wyrobić w misce.Pozdrawiam.

52 z przepisu babci Danusi
Dodane przez Gość, w dniu - 28-11-2007 13:55
ziemniaki ugotowac do miękości przemleć do miski dobrze je w tej misce uklepać. Poczekać aż przestygną, podzielić nożem na 4 równe części jedną część wyjąć z miski. Miejce po niej wypełnić mąką ziemniaczaną dodać 1 jajo i resztę ziemniaaków. Wymieszać i ugnieśc ciasto aż przestanie się kleic do rąk formować kluski a co do dziurki to jak kto lubi

53 kluseczki
Dodane przez Gość, w dniu - 26-09-2007 15:57
Doleczki w kluskach slaskich to podstawa.Robi sie je od wieki wiekow.Jest to miejsce na sos.

54 Anna
Dodane przez Gość, w dniu - 25-09-2007 23:02
Nie pamiętam, żeby w kluskach śląskich robiło się kiedyś dołki, to jakieś wymysły dzisiejszych pseudo kucharzy.Zapytajcie starszych Ślązaków.

55 sandacz w ciescie na modrej kapuscie z k
Dodane przez Gość, w dniu - 21-07-2007 08:09
kluski są idealnym dodatkiem do bardzo wielu dan.Bardzo dobrze współgrają z dziczyzną choć w naszych polskich restauracjach ciężko jest spotkać takie zestawienie,ale w polskich domach już coraz więcej ludzi robi takie zestawienia ale idealny przepis jaki dostałem to są kiełbaski zasmażane w kiszonej kapuście z kluskami z okrasą z boczku skwarek i szynki podwędzanej palce lizac

56 To nie są kluski śląskie
Dodane przez Gość, w dniu - 05-07-2007 19:20
Pochodzę ze śląska i nigdy nie słyszałam aby dodawać mąkę przenną. Dodaje się tylko kartoflaną! w proporcjach 3:1 jajo można dodać, ale uważam to za zbyteczne ja nie daję. Czasem dodaję żółtko jak kartofle są zbyt suche albo trochę maślonki lub mleka.
Jak się dodaje mąki przennej to robią się kopytkowate!

57 ula
Dodane przez Gość, w dniu - 09-05-2007 20:32
przepis bardzo dobry

58 kasia
Dodane przez Gość, w dniu - 02-05-2007 09:25
ja mam pytanko:można zamiast mąki ziemniaczanej dodać tylko mąkę przenną?

59 krystyna
Dodane przez Gość, w dniu - 10-02-2007 18:02
unowoczesnilam przepis do 3 cześci ziemniakow i 1 części mąki ziemn. dodaje poł butelki / malej / wody mineralnej gazowanej kluski sa ppuszyste i przepyszne

60 Kluski slaskie
Dodane przez Gość, w dniu - 10-02-2007 13:09
Ludzie !!!!!!!!! na litosc boska do klusek slaskich NIE DAJE SIE JAJEK , jaka dodaja tylko go...le, nie znam slazaka, ktory kluski papralby jajkami. sama co tydzien (niedziela) robie kluski i naprawde nie dodaje jajek ani maki ziemniaczanej o sloninie nie wspominam bo to szczyt glupoty- w kluskach slaskich.
Ten przepis moze jest oki. ale NA PEWNO nie sa to KLUSKI SLASKIE

61 ślązaczka
Dodane przez Gość, w dniu - 30-11-2006 10:51
O ile mi wiadomo prawdziwe kluski śląskie robi się z mąki ziemniaczanej w stosunku 3 części ziemniaków , 1 część mąki

62 kluseczki
Dodane przez Gość, w dniu - 02-06-2006 13:01
ja robie innaczej kluski ślaskie i tez sa bardzo dobre. calosc ziemniakow ugotowanych i juz przekreconych przez maszynke dziele na 4 czesci jedna z nich klade na pozostalych a w jej miejsce wsypóje mąkę ziemniaczaną o obietosci takiej jak brakujacy kawalek i wszystko mieszam. bo tak naprawde czy kluseczki będą pulchne i mieciutkie zależy tylko ilosci dodanej mąki:) pozdrawiam

63 Malwina
Dodane przez Gość, w dniu - 12-03-2006 18:19
Kocham smak klusek slaskich!Z modra kapusta i rolada śląska sa przepyszne,ale z sosem grzybowym tez bardzo dobre.

64 o jeny
Dodane przez Gość, w dniu - 17-02-2006 14:51
można jeść po swojemu, z kapusta i rolada jest typowo po sląsku, ale czy to znaczy że z niczym innym nie mozna.... bez sensu

65 kluski
Dodane przez Gość, w dniu - 17-02-2006 06:57
kluski śląskie podawać sie powinno z roladą śląska i modrą kapustą, po 30 latach robienia powinno sie o tym wiedziec :p

66 zamiast maszynki...
Dodane przez Gość, w dniu - 04-02-2006 11:49
wystarczy dokładnie zagnieść "tłuczkiem" do ziemniaków tak żeby nie było grudek

67 Ania
Dodane przez Gość, w dniu - 04-02-2006 11:08
Od dawna mam ochote zrobic cos takiego do jedzonka ale nie mam maszynki (praski, przeciskarki) do ziemniaków, czy jest jakiś sposób, zeby sobie bez tego poradzic???

68 Maria
Dodane przez Gość, w dniu - 19-10-2005 13:39
Robię te kluski od 30-dziestu chyba lat są bardzo dobre polane roztopioną margaryną KASIA posypane twarożkiem KAPRI i do tego łyżkę gęstej śmietany - to jest niebo dla podniebienia ,tak mówi komu podałam te przepis. Można też podawać z gulaszem i surówką.