Filety natrzeć przyprawą do ryb, każdy ułożyć na dużym kawałku folii posmarowanej masłem ziołowym lub czosnkowym. Pozostałe masło zetrzeć na wiórki i posypać nim ryby. Na każdym filecie ułożyć plasterki cytryny. Złożyć folię ponad rybą, tak aby powstała torebka. Wzmocnić jej brzegi kilkakrotnie je zaginając. Przygotowane pakieciki z rybami ułożyć na rozgrzanym grillu i piec, aż w środku wytworzy się tyle pary, że zaczną przypominać poduszeczki.