Na tarce o drobnych oczkach zetrzeć ser oscypek. Na suchej patelni uformować placuszki startego sera i poczekać, aż się lekko zrumienią. Delikatnie przełożyć placuszki z patelni (uwaga! gorące), najlepiej na, jak było w moim przypadku - butelkę od oliwy tak, aby uformować miseczki. Chwilę odczekać, aż ostygną. Wypełnienie miseczek to sałatka z porwanej rukoli, pokrojonych orzechów włoskich i pomidorów suszonych w oliwie, kawałków sera cheddar, a wszystko to otulone delikatnym sosem na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny oraz soli i pieprzu.