dodać do niej białko jajka (lub dwóch), ścinające się białko wchłonie nadmiar soli, potem można przecedzić zupę; można również użyć dwóch surowych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki - zagotować
0,6 kg szynki z dzika 1 puszka pomidorów bez skórki lub 0,3 kg świeżych soczystych pomidorów 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (nie jest konieczny) 100 g suszonych śliwek 100 g orzechów włoskich 2 główki cebuli (średnie)
Jeśli stosujemy pomidory świeże, to zalecane jest ich ówczesne sparzenie i obranie ze skórki. Najlepiej jeśli są to pomidory o wyrazistym smaku. Szynkę pokroić w kostkę i dusić na wolnym ogniu z pomidorami. Cebulkę pokroić w kostkę i zrumienić na maśle lub smalcu z dzika, a potem dodać do gara, w którym dusi się potrawa. Dodać śliwki pokrojone w kostkę. Całość gotować aż szynka będzie miękka. Pod koniec dodać orzechy włoskie. Serwować ze świerzym pieczywem. Wersja bardziej „jesienna” przepisu zawiera śliwki wędzone zamiast suszonych (ale wtedy tylko 50 g) i jeszcze „kilka” (za oryginałem) suszonych borowików (inne też mogą być – byle nie pieczarki).
Źródło: gość Alvaro
Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem
Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
dodać do niej białko jajka (lub dwóch), ścinające się białko wchłonie nadmiar soli, potem można przecedzić zupę; można również użyć dwóch surowych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki - zagotować
Komentarze (1)
