Mięso mielone wymieszać z jajkiem, dodać wyciśnięty ząbek czosnku (lub dwa), następnie majeranek, sól, pieprz i bardzo drobno pokruszone liście laurowe. Całość dobrze mieszać, formować w dłoniach wałeczki i przez środek przekładać patyczek do szaszłyków. Ponieważ w naszej mieszance nie ma bułki tartej całość może być lekko rzadka, więc przed położeniem na grilla możemy włożyć na jakieś 0,5-1 godzdiny do lodówki, lub na krócej do zamrażalnika. Jeśli jednak nie ma takiej możliwości możemy od razu układać na grillu, ale najlepiej na bardzo mocny żar żeby w pierwszej kolejności zrobiła się twarda skórka.