Mięso wrzucić do miski, dodać jajko, sól, pieprz, ostrą paprykę oraz posiekaną cebulkę, bułkę tartą i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wyrobić rękami starannie. Z masy wyrobić rękami wałeczki i nabić na namoczone patyczki, kształtując kebabik (na jednym patyczku jeden kotlecik). Grillować na ciemno-brązowo. Jogurt naturalny wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Grillowane kotleciki zdjąć z patyczków, podawać z dipem jogurtowo-pietruszkowym.