Obrany czosnek pokroić w plasterki. Podsmażyć na 2 łyżkach oliwy z oliwek, gdy zacznie pachnieć dodać umyty i osuszony szpinak, dusić przez 12 minut. Następnie umyć botwinkę, osuszyć i pokroić. Dodać do szpinaku. Dusić 5 minut, po tym czasie dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Mieszać i odstawić. Grillować ciabattę pokrojoną w ukośne 2 cm kromki, aż będzie chrupiąca. Gotowe grzanki nacierać ząbkiem czosnku, a następnie układać liście szpinaku z botwinką oraz kawałki sera lazur.