Umyte kotlety schabowe osuszyć, obrany czosnek pokroić w cienkie plasterki. Bazylię i rozmaryn umyć, osuszyć, a następnie drobno posiekać. Oliwę wymieszać z ziołami, przyprawić pieprzem i szczyptą soli. Mięso posmarować marynatą i wstawić do lodówki na jakieś 2 godziny. Następnie kotlety osączyć z marynaty i położyć na rozgrzanym grillu. Piec około 15 minut z każdej strony. Podczas pieczenia kilkakrotnie smarować marynatą.