Kapustę i pieczarki rozdrobnić [osobno] w maszynse do miesa lub nożem na stolnicy i dusić na oleju [też osobno] do miękkości, odparować. Mięso z indyka upiec na patelni stalowej lub w garnku żeliwnym emaliowanym ciagle mieszając drewnianą łopatką, by było rozbrobnione. Połączyć składniki. Dodać przyprawy, pieprz, majeranek, sól, wegetę, paprykę i inne w/g upodobania. Farsz powinien być ostry, wyrazisty. Ciasto: ziemniaki ugotować i rozdrobnić ubijakiem lub po przestudzeniu zmielić dwa razy przez maszynkę do mięsa, masa musi być jednolita, bez grudek. Wbić jajko, dodawać stopniowo mąkę i wyrabiać ciasto. Mąkę dodawać tak długo, aż ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję tj. po przekrojeniu nożem ukażą się charakterystyczne rozwarstwienia, rozwałkować. Formować pierogi, przesypywać mąką, by się nie kleiły, gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju, trzy minuty od wypłynięcia. Podawać ze smażoną cebulą. Można też po ugotowaniu na parę sekund włożyć na gorącą patelnię ze sklarowanym masłem.