Świeżo kupione mięso pokroić w plastry i zamrozić. Dzięki głębokiemu mrożeniu mięso stanie się kruche. Marynata: zaparzyć mocny wywar z herbaty (najlepiej dwie ekspresówki dobrej marki na połowę szklanki wrzącej wody). Po wystudzeniu przelać do naczynia, dodać wódkę, oliwę, miód, sos sojowy, sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Marynatę dokładnie wymieszać i zalać nią uprzednio przygotowane kotlety. Odstawić na dobę do lodówki pod przykryciem. W trakcie pieczenia polewać marynatą. Można też użyć tacki aluminiowej wyścielonej folią aluminiową i dusić mięso w marynacie pod przykryciem drugiej tacki. Podawać z sosem tzatziki i sałatką z pomidorów.