Szynkę, paprykę oraz cebulę, pokroić w kostkę. Czosnek poszatkować. Wlać na patelnię 5-6 łyżek oliwy z oliwek. Dodać cebulkę (poczekać aż lekko się poddusi). Następnie dodać paprykę, szynkę i czosnek. Gdy już wszystko zacznie wydobywać zapach wsypać 1 czubatą łyżeczkę ziół prowansalskich, 4-5 (płaskich) łyżeczek sezamu oraz dosyć sporo pestek dyni. Następnie wszystko mieszać i przykryć pokrywką (co jakiś czas należy podnieść pokrywkę i wymieszać składniki). Jeżeli pestki dyni napuchną, a szynka będzie dosyć mocno zarumieniona, to znak, że nasze danie jest już gotowe i możemy wyłożyć je na talerz. Sałatka: sałatę poszatkować nożem. Pomidor, ogórek i rzodkiewkę pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać i ułożyć na talerzu obok szyneczki.