Ziemniaki obrać i pokroić na małe części. Układać na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika (ok. 200 stopni) aż się podpieką z wierzchu. W woku podsmażyć pokrojoną cebule, zmiażdżony czosnek i posiekane pomidory. Dodać papryczkę (można w całości żeby nie było zbyt ostre) i koncentrat pomidorowy. Następnie wrzucić opieczone ziemniaki i podlać odrobiną wody. Dusić pod przykryciem 20min. Na koniec dodać sól i cukier oraz zalać śmietaną żeby zagęścić.