Rozbić polędwiczkę na cienki placek i posypać przyprawami. Na środku polędwiczki ułożyć fasolkę szparagową, brzegi zawinąć do góry i zacisnąć ręką tak, aby uzyskać kształt sakiewki. Całość piec w temperaturze 180° C przez około 15 minut. Resztę fasolki podgrzać i użyć do przybrania na talerzu. Przygotować sos łącząc musztardę z miodem na patelni na małym ogniu. Serwowanie: gotowe sakiewki udekorować fasolką szparagową oraz gałązkami rozmarynu. Rada: cienko rozbite brzegi mięsa będą się łatwiej sklejać i sakiewki nie rozpadną się podczas pieczenia.