Najlepiej na początku gotowania przyrządzić sos. Pokroić bardzo drobno kabanosa i równie drobniutko pomidory z papryką. Podsmażyć to wszystko w garnku, aby składniki były miękkie i puściły soki. Następnie doprawić chili według uznania. Gotować mieszankę meksykańską, aż składniki będą miękkie. Następnie połączyć ją z przygotowanym wcześniej sosem. Smażyć naleśniki i przekładać je farszem. Naleśniki zawijać w rulonik albo w trójkącik. Można podawać od razu do jedzenia albo zapiekać w żaroodpornym naczyniu z wierzchu posypując startym żółtym serem.