Wymieszać jogurt ze śmietaną i miodem. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i powoli dolewać do niej (po łyżce) mieszanki jogurtu ze śmietaną. Jeśli połączy się od razu oba płyny, powstaną nieapetyczne twarde nitki wewnątrz. Po wymieszaniu wlać do foremek lub szklanek w zależności od preferowanego kształtu deseru. Do środka wrzucić ok połowy owoców i odstawić do lodówki do zastygnięcia. Pozostałe owoce wrzucić na patelnię i posypać brązowym cukrem i podlać octem balsamicznym. Gotować aż owoce nieco zmiękną i puszczą sok, ale nie rozgotują się. Desery wyjąć z foremek najlepiej ogrzewając dno ciepłą wodą. Sos podgrzać i polać nim deser.