Zrumienić mocno na patelni 5 dag cukru, dodać 1/2 szklanki gorącej wody, zagotować. Tłuszcz stopić. Cukier zalać gorącym karmelem, dokładnie wymieszać. Gdy się rozpuści dodać miód i przyprawy. Zagotować i ostudzić. Mąkę przesiać do miski, dodać przygotowany roztwór miodu i cukru, sodę, jaja, tłuszcz i drożdże roztarte z łyżeczką cukru. Wszystkie składniki wymieszać łyżką, a następnie wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Zagnieść ciasto i bardzo starannie wyrobić. Jeżeli jest zbyt rzadkie, dodać mąki, jeżeli za gęste trochę wody. Ciasto pozostawić, na co najmniej 30 min do wyrośnięcia. Dwie jednakowe prostokątne blachy wysmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką. Wywałkować z całej porcji ciasta dwa placki o grubości około 1 cm położyć na blachy, wierzchy dokładnie posmarować żółtkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika 150-160 stopni) i piec 25-30 min. Wyłożyć na stolnicę, ostudzić. Placki przełożyć gęstą marmoladą lub gęstym dżemem, złożyć spodami do środka i przycisnąć deską tak dużą, aby pokryła cały placek. Na drugi dzień piernik pokrajać na dowolnej wielkości prostokąty, romby lub kwadraty.