Dzień wcześniej przygotować macerat z filetów drobiowych pokrojonych w dość szerokie paski, polanych whisky, posolonych, popieprzonych. Wyłożyć ceramiczne naczynie 2 plastrami boczku, przekładać warstwowo: mieloną wieprzowiną, macerowanymi filetami drobiowymi, kasztanami i orzechami. Zakończyć warstwą wieprzowiny. Na samym wierzchu położyć plastry boczku. Przykryć naczynie i zamknąć hermetycznie oblepiając dookoła pokrywę ciastem. Piec w piekarniku 1,5 godziny w temp. 180-200 stopni. Na chwile pozostawić w piekarniku.