5 jajek
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżka mąki tortowej
1 szklanka cukru
1 mały proszek (2 pełne łyżeczki)
sól
Krem:
0,5 l mleka
3 łyżki cukru
1 budyń smietankowy
2 łyżki mąki tortowej
200 g masła
Posypka:
1 łyżka masła
3 łyżki cukru
1 szklanka kokosu
Ponadto:
puszka ananasów

Ubić trzepaczką białka z cukrem i szczyptą soli, na sztywno. Dodać żółtka, mąki, proszek, wszystko lekko wymieszać trzepaczką. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180-200 st. Piec 30 minut. Przygotować krem: mleko podzielić na dwie części. Jedną szklankę zagotować, w drugiej rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Wszystko wymieszać trzepaczką i wlać do gotującego się mleka (gotować jak budyń). Po ostudzeniu utrzeć masło i stopniowo dodawać masę budyniową. W ten krem dodać ananasy z puszki. Ananasy odcedzić i pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z ananasów. Krem podzielić na dwie części. Jedną część nałożyć między dwoma biszkoptami a drugą wysmarować wierzch ciasta. Wszystkie składniki posypki usmażyć na jasnozłoty kolor na patelni. Ciepłą posypkę nałożyć na ciasto. Przykryć folią i wstawić do lodówki.

Źródło: gość Krystyna