Pierś natrzeć solą, pieprzem, ziołami. Głęboką formę do pieczenia wysmarować masłem, ułożyć mięso i piec 30 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, polewać obficie na zmianę bulionem, sokiem brzoskwiniowym i sokiem ananasowym. Upieczone mięso ostudzić, do gorącego sosu dodać żelatynę rozmoczoną w dwóch łyżkach zimnej przegotowanej wody. Mieszkać do całkowitego rozpuszczenia i oziębienia. Zimne mięso pokroić, ułożyć na półmisku, udekorować owocami, zalać gęstniejącą galaretą i odstawić w chłodne miejsce.