1,5 l zsiadłego mleka (lub jogurtu i kefiru)
2 łyżki oliwy
6-8 orzechów włoskich
2 małe świeże ogórki
2 ząbki czosnku
200 ml śmietanki
garść koperku

Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką usunąć miąższ z pestkami, pokroić w półplasterki. W wazie utrzeć czosnek z solą, dodać oliwę, dobrze zmieszać, dodać łyżkę przegotowanej wody, zmieszać trzepaczką, dodać zsiadłe mleko lub jogurt i kefir (ewentualnie śmietankę czy orzechy - sparzone, obrane ze skórek i posiekane), roztrzepać, dodać pieprz i koperek. Wstawić do lodówki. Wszystkie należy przygotować kilka godzin przed podaniem, żeby miały czas się "przegryźć".