DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję

DobraKuchnia.com - Przepisy kulinarne na każdą okazję.

współpraca | kontakt

Baza przepisów

Kuchnie świata

Porady

Kuchenne wskazówki

Nowinki prasowe

Księga gości

Konkursy

Wyszukiwarka:

To dzięki WAM w naszej bazie mamy 2231 przepisów !

Gastronomia
Żywność

Zwiędła sałata

zwiędłe liście sałaty znów będą chrupkie, jeśli do wody, w której są myte, wsypie się łyżkę stołową cukru albo zanurzy się sałatę na 10 minut w wodzie z sokiem cytrynowym

Szczypta o przyprawach

Tutaj jesteś: Strona główna

Inne

Smalec do chleba

500g świeżej słoniny
250g łopatki lub karkówki
2 cebule
mielony pieprz
4-5 ząbków czosnku

Słoninę pokroić w drobną kostkę lub zemleć w maszynce. Wrzucić do dużego rondla. Wlać szklankę wody. Podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, aż skwarki będą przezroczyste. Mięso opłukać pod bieżącą wodą i starannie osączyć. Usunąć żyły i błony. Pokroić w drobną kostkę, a następnie dodać do roztopionego tłuszczu. Smażyć przez godzine, od czasu do czasu mieszając. Cebulę obrać, umyć, osączyć na bibule, drobno posiekać. Dodać do naczynia z mięsem i tłuszczem. Gdy cebula nabierze złotawego koloru, garnek ze smalcem odstawić z ognia, dodać pieprz i zmiażdżone ząbki czosnku. Wymieszać i przelać do kamiennego naczynia. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia.

Źródło: gość LinuxSolutions

Napisz komentarz
Treść komentarza powinna być związana z danym przepisem Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane
Imię:
Komentarz:
Ochrona: wpisz kod z obrazka po prawej*

Komentarze (9)

1 Dodane przez Jaro, w dniu - 19-08-2010 12:39
Ja robię smale ze słoniny lub boczku i podgardla. To wszystko kroję w kostkę, nie przepuszczam przez maszynkę bo chcę mieć smalec ze skwarkami a nie jakieś bliżej nie określone smarowidło. Dodaję cebulę czosnek i małe jabłko i wszystko wytapiam. Następnie wyrzucam jabłko cebulę i czosnek, dodaję przypraw: majeranek sól pieprz i gotowe. Jest smalec bielutki i skwaki a nie szare smarowidło.

2 dodać ziułek
Dodane przez Gość, w dniu - 21-07-2007 10:53
majęrane i więcej cebuli

3 Edzia
Dodane przez Gość, w dniu - 24-06-2007 13:50
smalczyk to moja specjalnośc, wszyscy sie nim zajadają, idealny do wódeczki oczywiście w kiszonym ogoreczkiem albo ogorkiem po meksykańsu.
Składniki:
1 kg słoniny
500 g wędzonego boczku
1 duże kwaśne zielone jabłko
2 cebule
1 główka czosnku
1 łyżeczka zmielonego kminku
1 łyżka majeranku
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
Słoninę kroimy w kostkę albo przepuszczamy przez maszynkę z grubym sitem. Topimy w rondlu, a po 15 minutach dodajemy tak samo posiekany boczek. Kiedy smalec jest wytopiony, a skwarki złociste, zdejmujemy rondel z ognia i dodajemy utarte jabłko, drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek, utarty z odrobiną soli Dokładnie mieszamy i wsypujemy pozostałe przyprawy. Jeszcze raz mieszamy. Rozlewamy warstwami do miseczek, tak żeby skwarki nie opadły na dno.

4 skwarki
Dodane przez Gość, w dniu - 23-03-2007 12:45
Jak skwarki mają być miękkie. To nieporozumienie. Sama nazwa jest chrupiąca i jak moje skwarki są miękkie uważam, że smalec nie "wyszedł".

5 cos innego
Dodane przez Gość, w dniu - 17-08-2006 21:58
do boczku i słoniny ,cebuli dodaje 20 dkg. pasztetowej poprostu super

6 Smalczyk mniam,mniam
Dodane przez Gość, w dniu - 16-08-2006 19:02
Ja robię smalczyk z boczku, ale słoninka i mięsko też jest w porządku. Nie dodaję pieprzu ani czosnku bo nie lubię, natomiast dodaję do smaku trochę soli. Na samym końcu, gdy smalec jest już gotowy, dodaję 1-2 łyżki stołowe mleka, żeby skwarki były miękkie. Uwielbiam smalec.

7 pieczarki
Dodane przez Gość, w dniu - 19-10-2005 11:49
Można też dodać pokrojone pieczarki z cienko pokrojana kiełbaską.Palce lizać.Naprawde polecam!!!!

8 boczek
Dodane przez Gość, w dniu - 14-06-2005 19:46
zgadzam sięz przedmówcą ;-) zdecydowanie wędzonyboczek !!! tylko ja go przepuszczam przez maszynkę (grubo) można też dodać zmieloną kiełbasę w takiej słoninie musi być wędzonka!!! mmmmm...

9 fajne ale...
Dodane przez Gość, w dniu - 09-06-2005 00:03
zamiast karkówki zdecydowanie dodałbym boczku wędzonego i odrobine posolił